直徑達(dá)1.5米的大鐵鍋里，1500斤春筍和300斤咸肉在燉了幾個(gè)小時(shí)后溢出濃郁的鮮香，排隊(duì)師生垂涎欲滴。主持人一聲令下，鐵鍋蓋子正式開(kāi)啟，師生人手一份，品嘗剛剛出鍋的春天的味道。
4月2日，浙江農(nóng)林大學(xué)“大學(xué)味道之農(nóng)林共富竹筍宴”在東湖食堂廣場(chǎng)舉行。數(shù)千名師生參與剝筍比賽、學(xué)習(xí)燒制不同口味的筍菜、品嘗各種竹筍佳肴，體驗(yàn)竹子領(lǐng)域的最新科技成果、感受竹詩(shī)詞等竹子文化、研討竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。
竹筍宴品嘗區(qū)，“中國(guó)烹飪大師”、浙農(nóng)林行政總廚董銘華帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)和學(xué)生燒制了13 道五代十國(guó)時(shí)期吳越國(guó)下轄十三州的特色菜，并以展板的形式介紹其制作方法、菜品竹筍文化、歷史故事、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。竹筍宴展示區(qū)，6家臨安區(qū)知名餐飲企業(yè)以筍為食材、以竹文化元素為背景，運(yùn)用現(xiàn)代烹飪技術(shù)和加工工藝，以炒、蒸、熘、煮、爆、燜、燴等多種方式制作 6 桌全筍宴。來(lái)自浙江、四川的10多家企業(yè)帶來(lái)的竹筍、竹酒等各類(lèi)筍竹產(chǎn)品供學(xué)生免費(fèi)嘗“鮮”。
學(xué)校還準(zhǔn)備了1000 斤鮮筍供師生代表現(xiàn)場(chǎng)比賽。100中外師生被分成50個(gè)小組，在 5 分鐘時(shí)間里剝出更多的筍作為比賽獎(jiǎng)品或換取相應(yīng)禮品?，F(xiàn)場(chǎng) DIY、市集活動(dòng)也同步進(jìn)行。DIY環(huán)節(jié)邀請(qǐng)師生代表以及選修《大學(xué)生烹飪基礎(chǔ)與實(shí)踐》課程的學(xué)生和后勤員工一起，用竹筍現(xiàn)場(chǎng)制作“百縣千碗”特色點(diǎn)心筍干包和清明果。浙江遂昌、四川宜賓以及本地的筍竹企業(yè)還帶來(lái)了最新產(chǎn)品。浙江農(nóng)林大學(xué)竹子研究院在現(xiàn)場(chǎng)展示了刨切微薄竹、竹纖維、竹酒等各具特色的竹子專(zhuān)利產(chǎn)品，并推薦了一批筍用竹信息。
坐落于“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”的杭州市臨安區(qū)，浙江農(nóng)林大學(xué)是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)展竹子專(zhuān)門(mén)化教育的高校，竹科技、竹文化是該校特有的學(xué)科優(yōu)勢(shì)。清明節(jié)前后，春筍正“鮮”，各種竹筍陸續(xù)大量上市，吃筍是該校師生感受春天的重要方式。據(jù)介紹，在接下來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，浙江農(nóng)林大學(xué)各個(gè)食堂將輪流推出不少于 5 種以竹筍為主要食材加工的菜肴，讓學(xué)生在好吃、好玩、好看中，全方位感受竹文化。
“竹筍具有開(kāi)胃健脾、開(kāi)胃益氣、通腸通便的功效。以竹筍為食材制作的菜肴深受大家的喜愛(ài)。我們希望通過(guò)開(kāi)展農(nóng)林共富竹筍宴活動(dòng)，引導(dǎo)師生弘揚(yáng)竹文化、體驗(yàn)竹科技，發(fā)揮學(xué)科人才優(yōu)勢(shì)，助力竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”浙江農(nóng)林大學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
https://app.gmdaily.cn/as/opened/n/8a7d5848eb28460b8e1f65e032ed69a9《光明日?qǐng)?bào)》客戶(hù)端：2023.4.3
浙ICP備11046845號(hào)-1 浙公網(wǎng)安備33018502001115號(hào) 