“今天天氣太熱，吃不下熱的飯菜，我發(fā)現(xiàn)食堂新開(kāi)的寶藏減脂餐。剛發(fā)了朋友圈，就有好多同學(xué)問(wèn)我在哪個(gè)窗口買(mǎi)的。學(xué)校食堂能上線(xiàn)10多塊錢(qián)減脂餐，真的很貼心。” 浙江農(nóng)林大學(xué)風(fēng)景園林202班的李聞吃著蝦仁減脂餐說(shuō)道。
這幾天，浙農(nóng)林大食堂新推出的“健康窗口”廣受歡迎。每天中午十一點(diǎn)開(kāi)始，窗口前總會(huì)有師生排著不短的隊(duì)伍取餐?！敖】荡翱凇蓖瞥龅亩际恰疤貏e”的飯菜：減脂餐和無(wú)碘鹽菜品。這是該校后勤部門(mén)根據(jù)師生建議，特別定制的低油低鹽的營(yíng)養(yǎng)套餐和專(zhuān)門(mén)烹飪的無(wú)碘鹽菜品，幫助有特殊需求的師生控制體重、預(yù)防疾病。
浙農(nóng)林大在全校范圍開(kāi)展大興調(diào)查研究工作中發(fā)現(xiàn)，部分師生因?yàn)樯眢w原因不能吃含碘鹽的菜品，不少師生出于健康需求希望學(xué)校提供具有減脂功效的菜品。
收到師生反饋后，學(xué)校后勤中心進(jìn)行了調(diào)查和籌備。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)減脂餐、無(wú)碘鹽菜品有需求和期待的師生并不是個(gè)例。經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)和試制，減脂餐、無(wú)碘鹽菜在學(xué)校多個(gè)食堂正式上線(xiàn)。推出的減脂餐熱量不超過(guò)500大卡，遠(yuǎn)低于普通套餐熱量。每份減脂餐的價(jià)格最低只需11元。
目前，減脂餐分為雞排減脂餐、蝦仁減脂餐、牛肉減脂餐三種口味。每份減脂餐包括一份主食、一份葷菜、兩份素菜和一份醬料。主食采用紫米飯或糙米飯，葷菜采用瘦肉或海鮮，素菜采用西蘭花、生菜等時(shí)令蔬菜。食材經(jīng)過(guò)篩選和清洗，采用少油少鹽少糖的烹調(diào)方式，保證營(yíng)養(yǎng)均衡和口感清爽。無(wú)碘鹽菜品更豐富，師生可根據(jù)需要自己搭配。
“我今天吃的是牛肉減脂餐，味道很不錯(cuò)，成功俘獲了我的胃！我覺(jué)得減脂餐是一種很科學(xué)的飲食方式，不僅提供了所需的營(yíng)養(yǎng)，又能避免過(guò)多的油脂和鹽分。特別期待食堂之后能夠繼續(xù)推出更多的減脂餐，讓我們有更多的選擇。”吃完后再次排隊(duì)為舍友打包一份的漢語(yǔ)言202班顧康馨笑著說(shuō)。
該校做過(guò)甲狀腺相關(guān)手術(shù)的徐老師說(shuō)，“自己因?yàn)樯眢w原因長(zhǎng)期吃藥，不能吃含碘高的飯菜。以前每到吃飯的時(shí)候都特別小心，擔(dān)心自己攝碘過(guò)量，現(xiàn)在學(xué)校根據(jù)大家的訴求，專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了‘健康窗口’，提供無(wú)碘鹽飯菜，真的太溫馨了。”
浙農(nóng)林大食品學(xué)科的何志平教授認(rèn)為，每個(gè)人每天的熱量攝入和營(yíng)養(yǎng)的需求是不同的。對(duì)于運(yùn)動(dòng)不多、熱量攝入過(guò)多的師生來(lái)說(shuō)，減脂餐可以起到一定的作用；對(duì)于運(yùn)動(dòng)量大的師生來(lái)說(shuō)，則不宜經(jīng)常吃減脂餐。學(xué)校開(kāi)設(shè)“健康窗口”，推出減脂餐、無(wú)碘鹽菜，可以滿(mǎn)足不同師生的個(gè)性化需求。
https://app.gmdaily.cn/as/opened/n/e8ae4a33251a4c8eb503e81bf73ff22b《光明日?qǐng)?bào)》2023.4.19
浙ICP備11046845號(hào)-1 浙公網(wǎng)安備33018502001115號(hào) 