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近日，浙江農(nóng)林大學(xué)食堂新推出的“健康窗口”火了。每天中午11：00開(kāi)始，這個(gè)窗口前總會(huì)有師生排著不短的隊(duì)伍取餐。

據(jù)了解，“健康窗口”推出的都是特別的飯菜：減脂餐和無(wú)碘鹽菜品。這是學(xué)校后勤部門(mén)根據(jù)師生建議，特別定制的低油低鹽的營(yíng)養(yǎng)套餐和專(zhuān)門(mén)烹飪的無(wú)碘鹽菜品，旨在幫助有特殊需求的師生控制體重、預(yù)防疾病、保持健康。

“健康窗口”的誕生，源于學(xué)校的一項(xiàng)關(guān)于師生對(duì)飲食需求的調(diào)研。浙農(nóng)林大在全校范圍開(kāi)展大興調(diào)查研究工作中發(fā)現(xiàn)，許多師生因?yàn)樯眢w原因不能吃含碘鹽的菜品，也有不少師生出于健康需求希望學(xué)校提供具有減脂功效的菜品。

收到反饋后，學(xué)校后勤中心立即進(jìn)行了調(diào)查和籌備。經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和試制，減脂餐、無(wú)碘鹽菜在學(xué)校多個(gè)食堂正式上線(xiàn)。

浙農(nóng)林大推出的減脂餐，熱量不超過(guò)500大卡，遠(yuǎn)低于普通套餐熱量。每份減脂餐的價(jià)格也非常親民，最低只需11元就能享用一頓美味健康的減脂午餐。目前，減脂餐分為3種口味：雞排減脂餐、蝦仁減脂餐、牛肉減脂餐。每份減脂餐都包括一份主食、一份葷菜、兩份素菜和一份醬料。主食采用紫米飯或糙米飯，葷菜采用瘦肉或海鮮，素菜采用西藍(lán)花、生菜等時(shí)令蔬菜。所有的食材都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和清洗，保證新鮮衛(wèi)生；所有的菜肴都采用少油少鹽少糖的烹調(diào)方式，保證營(yíng)養(yǎng)均衡和口感清爽。無(wú)碘鹽菜品則品種豐富，由師生根據(jù)需要自己搭配，很好地滿(mǎn)足了不同群體的飲食需要。

“‘健康窗口’開(kāi)設(shè)以來(lái)，受到了不少師生的歡迎。因?qū)κ巢暮团腼冇刑厥庖?，目前售價(jià)和食材成本基本持平，如果加上人工成本，基本沒(méi)有利潤(rùn)，但只要師生有需求，能夠服務(wù)師生生活學(xué)習(xí)，這一舉措就非常值得?！闭戕r(nóng)林大后勤中心餐飲服務(wù)部經(jīng)理葉云龍表示，開(kāi)設(shè)“健康窗口”，推出減脂餐和無(wú)碘鹽菜，是為了回應(yīng)師生們對(duì)健康生活的訴求，提高師生們的身體素質(zhì)和生活質(zhì)量。今后，將根據(jù)收集到的建議，不斷改進(jìn)食堂的菜品和環(huán)境，為師生們創(chuàng)造一個(gè)更加舒適、安全、衛(wèi)生、溫馨的就餐空間。

http://www.zjjyb.cn/html/2023-04/21/content_41759.htm《浙江教育報(bào)》2023.4.21